Bienvenue
BienvenueSitué au cœur du Chablisien, le Domaine Milcent est une exploitation familiale. Nous maitrisons notre production de la plantation à la commercialisation dans un objectif constant de qualité.
Nous sommes trois personnes à la tête du Domaine Milcent : Delphine, Christophe et Alexandre Milcent et nous produisons exclusivement du vin de Chablis.
Le Domaine
Le Domaine
Toutes les parcelles de notre vignoble sont des propriétés familiales depuis plusieurs générations et sont situées sur la commune même de Chablis.
Elles se répartissent entre les appellations de Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru Beauroy, Chablis 1er Cru Fourchaume, Chablis 1er Cru Vaillons et Chablis 1er Cru Vaucoupin.
Nous nous employons aujourd'hui à cultiver avec respect ce patrimoine si particulier qui est notre outil de travail pour lui permettre d'exprimer le meilleur du terroir chablisien. Nous continuons à le développer en réimplantant de la vigne sur des terrains que celle-ci avait désertée depuis le phylloxéra pour pouvoir le léguer aux générations futures.
Nos vignes sont âgées de quelques années pour les Petits Chablis à plus de 45 ans pour certains Premier Cru.
Le Chai
Le ChaiSi les vignes se situent toutes autour de Chablis, les bâtiments en sont éloignés de 6 km en prenant la direction d'Avallon. Nous avons en effet la chance d'élever nos vins dans le cadre préservé d'une authentique ferme bourguignonne au lieu-dit « La Ferme de Pommard »
Nous récoltons et vinifions l’intégralité de notre production dans un chai moderne construit en 2017. La vinification de nos vins se fait uniquement en cuves inox thermorégulées. Cela afin de conserver les arômes, les parfums naturels et la fraîcheur qui font le caractère si particulier d’un Chablis.
