Petit Chablis
Notre Petit Chablis est issu d’une parcelle en coteau avec un sol de calcaire marneux, idéalement exposé plein sud ce qui lui permet de bénéficier d’une très bonne maturité naturelle.
Conseils de dégustation :
Avec sa robe or clair rehaussée de reflets brillants, le Petit Chablis n’a de petit que le nom. C’est un vin convivial, parfait pour les apéritifs entre amis ou en famille. Il accompagne aussi très bien les salades d’été, les fruits de mer, les poissons, les œufs, les escargots de bourgogne ou la fameuse andouillette de Chablis. Il sera également à l’aise avec un fromage de chèvre ou un fromage à pate cuite type gruyère, comté, beaufort…
On le déguste jeune mais l’attendre deux à trois ans est idéal.
Le servir à 8°C pour l’apéritif et à 9 ou 10°C à table
L'avis des oenophiles
BURGUNDY REPORT - édition 2024
Petit Chablis millésime 2022
Le nez est un peu timide au départ - le verre de dégustation est très (trop) petit. En bouche, c'est charmant - avec un volume fin mais sans énergie excessive et une très jolie saveur finale - tout simplement délicieux, un Petit Chablis de classe.
BURGUNDY REPORT - édition 2023
Petit Chablis millésime 2021
Un nez large un peu épicé. Une ampleur de saveurs assez puissantes, minérales aussi. Une rigueur modeste puis un parfum floral en finale.
Swings and Roundabouts: Chablis 2020/2021 par Neal Martin - édition 2022
Petit Chablis millésime 2020 : 90
Le Petit Chablis 2020 est l'un des rares exemples de sa catégorie avec un bouquet légèrement silex. La bouche est bien équilibrée avec une belle acidité, des touches de peau de pêche et un soupçon d'épices, cohérente et assez persistante en finale, c'est un excellent Petit Chablis.
Fenêtre de consommation : 2022 - 2034
DECANTER - édition 2023
Petit Chablis millésime 2022 : 88/100
Des caractères plus verts au nez et en bouche. Le vin est séduisant, charnu, avec des fruits à noyaux et une acidité vibrante. Il gagnerait à rester six mois de plus en bouteille.
Médailles
Concours Général Agricole 2022 : Médaille d'Or sur millésime 2020
Concours Burgondia 38° Edition : Médaille d'Or sur millésime 2020