Chablis 1er Cru Fourchaume
Notre Chablis 1er Cru Fourchaume est issu d'une parcelle à mi-coteaux en pente moyenne avec une belle exposition Sud-Ouest. Le sol est composé de calcaires marneux et marnes à Exogera Virgula du Kimméridgien.
Dégustation
11°C - 13°C
Conservation
De 2 à 10 ans
Certification
HVE 3
Conseils de dégustation :
Le Chablis 1er cru Fourchaume est un vin blanc sec, à la robe limpide et brillante. Le parfum est particuliérement fruité. La bouche est équilibré avec un fil conducteur entre le fruit, l’acidité et la minéralité. Une belle longueur en bouche complétée par une bouche salivante.
Il sera parfait pour accompagner les huitres, les poissons, fruits de mer et volailles en sauce, un Chaource ou encore le traditionnel jambon au chablis.
C'est un vin qui s'appéréciera dès ses premieres années et jusqu'à ses 10 ans.
L'avis des oenophiles
BURGUNDY REPORT - édition 2024
Chablis 1er Cru Fourchaume millésime 2022
Plus de fruits jaunes - il y a de la profondeur ici aussi, mais sans aller jusqu'au miel. Plus ample et un peu plus concentré aussi. Il y a beaucoup d'énergie et une intensité croissante ici - mais moins acide que le Vaucoupins - souple en finale, longue finale - plus herbacé mais c'est un grand vin compte tenu de l'âge des vignes - excellent Chablis dans l'ensemble.
BURGUNDY REPORT - édition 2023
Chablis 1er Cru Fourchaume millésime 2021
Un nez un peu plus direct, comme tous les vins d'ici juste avec l'élevage en cuve. Hmm, de jeunes vignes mais il y a clairement plus d'intérêt ici et une délicieuse largeur de saveur aussi - tout simplement un beau vin !
Médailles
Concours des Vins de Chablis 2022 : Médaille d'or