Petit Chablis
Notre Petit Chablis est issu d’une parcelle en coteau avec un sol de calcaire marneux, idéalement exposé plein sud ce qui lui permet de bénéficier d’une très bonne maturité naturelle.
Conseils de dégustation :
Avec sa robe or clair rehaussée de reflets brillants, le Petit Chablis n’a de petit que le nom. C’est un vin convivial, parfait pour les apéritifs entre amis ou en famille. Il accompagne aussi très bien les salades d’été, les fruits de mer, les poissons, les œufs, les escargots de bourgogne ou la fameuse andouillette de Chablis. Il sera également à l’aise avec un fromage de chèvre ou un fromage à pate cuite type gruyère, comté, beaufort…
On le déguste jeune mais l’attendre deux à trois ans est idéal.
Le servir à 8°C pour l’apéritif et à 9 ou 10°C à table
L'avis des oenophiles
Swings and Roundabouts: Chablis 2020/2021 par Neal Martin - édition 2022
Petit Chablis millésime 2020 : 90
Le Petit Chablis 2020 est l'un des rares exemples de sa catégorie avec un bouquet légèrement silex. La bouche est bien équilibrée avec une belle acidité, des touches de peau de pêche et un soupçon d'épices, cohérente et assez persistante en finale, c'est un excellent Petit Chablis.
Fenêtre de consommation : 2022 - 2034
Médailles
Concours Général Agricole 2022 : Médaille d'Or
Concours Burgondia 38° Edition : Médaille d'Or